●グルテンフリーとんかつ自宅での作り方【パン粉、油不使用・四毒抜き】
こんにちは、古庄光祐です。
今日は、グルテンフリーで米粉を使った、油なし・パン粉なしの「揚げないとんかつ」の作り方をご紹介します。
しかも、今話題の“四毒抜き”レシピです。
体に優しく、それでいてしっかり満足感のある一皿になりますよ。
なぜグルテンフリーとんかつ？
私の妻は数年前に副腎疲労を経験してから、我が家では食事は基本グルテンフリー。
うちのご飯担当は、僕です。
でも時々、こんな気持ちになるんです。
- 「サクサクのとんかつが食べさせてあげたい」
- 「でも、油で揚げたものは胃が重くなる…」
- 「小麦粉は避けたい…」
外食のとんかつはおいしいけれど、食べたあと体が重く感じることも。
出会った！魚グリルで作る“揚げないとんかつ”
そんなときに出会ったのが「四毒抜きレシピ みなれさん」の魚グリルで作る“油なしサクサクとんかつ”。
パン粉ではなく米粉＆お米の衣を使うので、グルテンフリー。
しかも魚グリル調理で油不要、ヘルシーなのに食感は驚くほどサクサク。
レシピ
材料（とんかつ3枚分）
- 豚ロース…3枚
- 卵…1個
- 米粉…大さじ2
- 水…大さじ3
- お米の衣（米パン粉やライスフレーク）…1カップほど
- 塩・コショウ…少々
《みそダレ》
- みそ…大さじ1
- しょうゆ…大さじ2
- 酒…大さじ2
作り方
- 豚ロースに塩コショウをふる
- 卵・米粉・水を混ぜた液にくぐらせ、お米の衣をまぶす
- 魚グリル（またはオーブン）で焼く
焼き時間の目安
- オーブン：250℃で約10分（厚みにより調整）
- トースター：約20分（焦げそうならアルミホイルをかぶせる）
- 魚グリル：表10分、ひっくり返して10分→衣が一番サクサクに仕上がる
サクサク派は魚グリル、ふんわり派はオーブンがおすすめです。
栄養の目安（豚ロース100g）
- タンパク質：20g
- 脂質：10g
- 炭水化物：0.3g
- カロリー：約190kcal
ごはん150gと合わせても約680kcalなので、ダイエット中でも安心して食べられます。
食事と姿勢で変わるカラダ
食事を工夫すれば体は内側から変わります。
さらに、姿勢や筋肉の使い方を整えることで、見た目のラインまで変化します。
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■講師紹介
名前「古庄光祐」
職業「鍼灸師/整体師/ダイエットトレーナー」
鍼灸整体師歴は約20年で20000人以上の施術経験。
【著書】
2003年に鍼灸国家資格取得後、都内クリニック、整骨院に勤務して施術を経験。2011年に鍼灸整体業にて独立開業。
福岡県で鍼灸整体院で勤務しながら、40代女性向けのオンラインダイエットコーチとして活動中。
「姿勢を整えながらボディメイクする」をコンセプトとした指導内容が、多くの女性から好評を博している。
ボディメイクに精通しており、自身もベストボディジャパンで、準グランプリ、日本大会出場を3度経験している。
ボディメイク大会出場実績
2020年
・ベストボディジャパン「モデル部門」日本大会出場
・ベストボディジャパン「モデル部門」広島大会準グランプリ
2021年
・ベストボディジャパン「モデル部門」高知大会5位
・ベストボディジャパン「モデル部門」日本大会出場
2022年
・ベストボディジャパン「マスターコースモデル部門」福岡大会4位
・ベストボディジャパン「マスターコースモデル部門」日本大会出場
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